Almanya’nın Baden-Württemberg eyaletindeki Kimyasal ve Veterinerlik İnceleme Ofisi (CVUA) tarafından yapılan bir inceleme, Orta Doğu’dan ithal edilen Dubai çikolatalarının çoğunun sağlığa zararlı maddeler içerdiğini ortaya koydu. Bu maddeler arasında palm yağı, gıda boyaları, küf toksinleri ve hatta kansere yol açabileceği düşünülen kimyasal bileşikler yer alıyor.
Daily Mail’in incelemeden aktardığına göre; beşi Birleşik Arap Emirlikleri’nden ve üçü Türkiye’den olmak üzere sekiz farklı taklit Dubai çikolatası analiz edildi. Bu ürünlerin altısında, bitkisel yağların rafinasyonu sırasında oluşan ve insanlarda kanserojen olduğu düşünülen 3-MCPD bileşiğine rastlandı.
Üstelik bu altı örnekten beşi, güvenli kabul edilen seviyenin üzerinde 3-MCPD içerdiği için ‘tüketim için uygun değil’ şeklinde sınıflandırıldı. Bazı ürünlerde ayrıca 3-MCPD’nin yanı sıra, parçalanma sırasında oluşan ve yine potansiyel kanserojen sayılan glisidil yağ asidi esterlerine de rastlandı.
Daha da endişe verici olan ise ürünlerde aflatoksin bulunmasıydı. Aflatoksinler, tarım ürünlerinin hasadı ve depolanması sırasında oluşan Aspergillus flavus adlı küf mantarı tarafından üretiliyor. Bu toksinler kokusuz ve tatsız olduğu için tüketiciler tarafından fark edilmeden yutulabiliyor.
Ayrıca birçok üründe, fıstık miktarını fazla göstermek amacıyla yeşil renk veren E140 ve E141 kodlu gıda boyalarının kullanıldığı belirlendi. Çikolata kaplamasında ise gerçek kakao yağı yerine daha ucuz alternatifler — çoğunlukla ayçiçek ve palm yağı — tercih edilmişti.
AB yönetmeliklerine göre bir ürünün ‘çikolata’ olarak adlandırılabilmesi için kakao yağı içermesi gerekiyor. Ancak analiz edilen örneklerin beşinde bu şart karşılanmadığı halde, ambalajda kakao yağı içerdiği belirtilmişti.
CVUA, incelemelerini Avrupa genelinde üretilen diğer Dubai çikolatası benzeri ürünlerle sürdüreceğini açıkladı. Kurumdan yapılan açıklamada, “İlk bulgular endişe verici ve yüksek kaliteli ürünlerin her zaman pahalı olmak zorunda olmadığını gösteriyor” denildi.
Kaynak: Sözcü
